|
|
Gek Op Gnocchi...
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram spinazie, 250 gram ricotta of huttenkase, 20 gram geraspte kaas, 2 eierdooiers, 70 gram bloem, gemalen peper en zeezout, 4 el. olijfolie, enkele blaadjes verse basilicum
Voorbereiding:
Leg de spinazie 1 minuut in kokend water. Spoel het af met lauw water en dep de blaadjes droog met een theedoek. Snij de spinazie fijn.
Bereidingswijze:
Vermeng in een kom: de ricotta, eierdooiers, wat peper en zout, de spinazie, parmezaanse kaas en de bloem. Kneed dit tot een stevig deeg. Vorm van het deeg een lange rol van zo′n 2 cm. dikte. Snij er stukjes van van 2 cm. dikte af. Prik met de achterkant van een vork zachtjes in het rolletje om een ribbeltje te maken. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de gnocchi 2 tot 3 min. (als het goed is komen ze bovendrijven). Leg de pasta op een bord. Snijd de basilicum grof, vermeng met 4 el. olijfolie, peper en zout en verdeel de dressing over de gnocchi
|
|
|